Von: johanna

Hallo Katha, folgendes ist passiert: Am Morgen des 4.Tages (ich musste doch mal kontrollieren), war der Teig extrem hochgegangen (beinahe wie Hefe!) und ich tauschte das verteigte Tuch darüber aus. Am Nachmittag war die ganze Pracht zusammengefallen und blubberte nur noch zaghaft. Ich fütterte noch mal an und heute Morgen war auch nur wenig Blubber festzustellen. Ich habe den Sauerteig aber trotzdem benutzt und etwas Hefe dazugegeben, auch das Brotgewürz, was du erwähnt hast.
Nun gut, das Brot sieht super aus, ist lecker knusprig und schmeckt durch das Gewürz ziemlich stark nach Kümmel, ist aber in Ordnung. Meinst du, der Teig hat einen Schaden bekommen oder würdest du ihn weiter füttern?
Danke!